Baci di Dama und Spezialitäten aus der Haselnuss IGP

Baci di Dama (Haselnussgebäck) gehören zu den Aushängeschildern der piemontesischen Konditoreikunst.

Dieses köstliche Feingebäck wird aus der wertvollen Haselnuss Piemonte Tonda Gentile delle Langhe IGP und den besten Zutaten der Region hergestellt. Die meisterhafte Kombination ergibt ein Gebäck mit unverwechselbarem Geschmack.

Der Name Baci di Dama (Damenküsse) bezieht sich auf die besondere Form: zwei Halbkugeln aus butterzarten, mürben Gebäck werden mit einem Hauch Schokolade vereint – wie zwei Lippen, die im Kuss verschmelzen. baci-dama-cms.png

Der Legende nach sollen die Baci di Dama um die Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden sein, als König Vittorio Emanuele II. den Wunsch äußerte, eine neue Süßspeise zu probieren. Einer der Hofkonditoren des Hauses Savoyen erfüllte ihn sofort mit dieser Kreation. Die Küsse hatten großen Erfolg und verbreiteten sich rasch auf den Tischen der italienischen Höfe. Im Laufe der Zeit setzte sich der Ruhm dieser Gebäckspezialität mit ihrer duftigen Konsistenz und dem zarten, vollen Aroma durch, und inzwischen ist sie längst auch im Ausland bekannt und beliebt.

Die Baci di Dama, die Sole di San Martino seinen Kunden anbietet, werden in streng handwerklicher Verarbeitung und mit extremer Sorgfalt bei der Auswahl der Qualität der Rohstoffe hergestellt. brutti-e-buoni-cms.png

Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt in der außergewöhnlichen Haselnuss Tonda Gentile delle Langhe IGP, die eine uralte, ruhmvolle Tradition in dieser Region hat und längst auch über die italienischen Grenzen hinaus bekannt ist. Sie wird besonders in der Süßwarenindustrie wegen ihrer aromatischen geschmacklichen Eigenschaften geschätzt, die sie zur Königin in der edlen piemontesischen Konditoreikunst macht.

Die Haselnuss Tonda Gentile besitzt außerdem ein Primat: es war das erste piemontesische Produkt, dass die geschützte geografische Angabe – auf Italienisch IGP – erhalten hat, ein begehrtes Gütesiegel.

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