L'affascinante storia delle uova di cioccolato

Ogni bambino saluta l'arrivo della Pasqua con trepidazione: essa infatti porta con sé uno dei doni più attesi, l'uovo di cioccolato con sorpresa.

Questa dolce leccornia nasce dall'intuizione dell'olandese Van Houten, che agli inizi dell'Ottocento progettò una particolare pressa idraulica per separare i grassi dal cacao, rendendo il cioccolato malleabile. In questo modo era possibile ottenere gusci di cioccolato molto sottili e concavi, all'interno dei quali inserire dei piccoli doni. L'invenzione godette sin da subito di grande popolarità e si diffuse rapidamente sul mercato, sino a contemplare le fantasiose varianti che oggi conosciamo.


Se la tradizione dell'uovo di cioccolato è recente, l'usanza di scambiarsi in dono uova vere decorate ha invece origini remote. Pare che questa consuetudine risalga agli antichi Persiani che celebravano l’arrivo della primavera scambiandosi il prezioso alimento, simbolo di fecondità e rinascita. La tradizione si sarebbe quindi diffusa in Egitto ed in Grecia, ma bisognerà attendere il Medioevo per individuarne una stabile connessione con la ricorrenza pasquale.

Emblema di fecondità e rinascita, l'uovo possiede per tutte le culture un profondo significato simbolico, che affonda le sue radici in epoche remote. Esso è origine della vita e la sua forma priva di spigoli simboleggia il ciclo di morte e rinascita della natura: per queste ragioni l'uovo è da millenni associato alla primavera. Con l'avvento del Cattolicesimo i simbolismi di rinascita connessi all'uovo vennero rielaborati in chiave cristiana, assumendo un valore sacrale. Grazie alla concomitanza della Pasqua con l'inizio del periodo primaverile, i significati legati al passaggio dalla stagione del riposo a quella della nuova semina assunsero quindi un nuovo valore, simboleggiando la rinascita dell'uomo in Cristo e riconnettendosi ai rituali legati a questa festività.

Uova di cioccolato con sorpresa

Dietro a questa dolce specialità si nasconde una storia affascinante e misteriosa, che ogni anno rinnova tutta la sua magia.

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